Profesyonel Pastacılık ve Ekmekçilik Eğitimi ile
Yurt İçi İş Garantisi ve Yurt Dışı Stajlar
EĞİTİM SÜRESİ
6 Ay (3 ay Uygulamalı Eğitim + 3 ay Sektörel Staj)
8 saat Teorik
212 saat Pratik
96 saat Mesleki Yabancı Dil
540 saat Sektörel Staj (3 ay)
Toplam: 814 saat
EĞİTİM DÖNEMLERİ
Grup Dersleri
Grup dersleri haftada 5 gün Pazartesi, Salı, Çarşamba, Perşembe, Cuma günleri, günde 4 saat olmak üzere 10:00 – 14:00 saatleri arası yapılacak olup toplam 9 hafta sürecektir.
Hafta sonu grubu dersleri ise Cumartesi ve Pazar günleri günde 8 saat olmak üzere 10:00 – 18.00 saatleri arası yapılacak olup toplam 9 hafta sürecektir.
Ekmekçilik grup dersleri ise Pastacılık derslerinden arta kalan günlerde verilecektir.
Özel Ders
Eğitimler 1’e 1 özel ders sistemi ile verilmekte olduğu için ders gün ve saatlerinizi okul yönetimi ile görüşüp belirleyebilirsiniz.
EĞİTİM ÜCRETİ
Staj ve İş Garantisi Dahil
Peşin : 290.000 TL
Taksitli : 312.000 TL (6 ay)
12 ay senetli taksit fiyatı : 345.000 TL
15 ay senetli taksit fiyatı : 369.000 TL
18 ay senetli taksit fiyatı : 378.000 TL
EĞİTİM İÇERİĞİ
Bu Eğitim Programı ile;Türk,Fransız,İtalyan ve diğer dünya mutfaklarından pasta,çörek, gevrek, kek, çikolata, vanilya, turta,milföy hamuru, kurabiye, beze, pizza, tart, turta, poğaça, çikolata, pasta tasarımı yapabilen Pastacı aynı zamanda Türk,Fransız, İtalyan, Danimarka, Hint ve diğer Dünya mutfaklarından ekmek çeşitleriyle kepekli, cevizli, zeytinli, domatesli ekmek çeşitlerinin temel pişirme teknikleri ile Pastacılık ve Ekmekçiliğin hazırlık araç ve gereçlerini tanıyan, pişirme ve hazırlık temel tekniklerini kavrayan, bu tarifleri günümüze uyarlayan, gelecek nesillere kültürel öğeleriyle aktaran ve bunları kullanmayı alışkanlık haline getirmeyi hedefleyen kendi işyerini açacak,açmış veya meslekte çalışan,çalışmak isteyen, uluslar arası nitelikte, profesyonel anlamda Yabancı Dil Bilen Pastacı ve Ekmekçi yetiştirilmektedir.
EĞİTİM SÜRESİ
Profesyonel Pastacılık ve Ekmekçilik eğitim programının süresi 814 saattir. Bu sürenin 8 saati teorik, 212 saati Türk ve Dünya Mutfağından Pasta,Tatlı ve Ekmek yapım uygulamaları, 96 saati Mesleki Yabancı Dil dersleri (İngilizce, İspanyolca, A1 seviye Almanca), 540 saati (3 ay) ise sektörel stajı kapsamaktadır. Eğitimde staj zorunluluğu yoktur fakat stajını başarı ile tamamlayan öğrenciler, yurt içi ve dışında iş imkanlarından faydalandırılmaktadır. Dersler Grup dersleri ve 1 ‘e1 özel ders formatı olmak üzere 2 tipde verilmektedir, öğrenci kayıt esnasında 1 ‘e 1 (Eğitmen Şef ve öğrenci) eğitim tipinde her ders ortalama 4 saat sürmekte olup, öğrenci günde en az 4 saat, en fazla 8 saat ders alabilmektedir. Öğrenciler ders gün ve saatlerini kendileri belirleyebilmektedir.

Sertifika & Belge
Profesyonel Pastacılık ve Ekmekçilik Eğitimi sonunda Milli Eğitim Bakanlığı tarafından yapılacak Teorik ve Uygulamalı sınavlardan başarılı olan öğrencilere
- TCA Profesyonel Pastacılık ve Ekmekçilik Mezuniyet Belgesi,
- M.E.B. Pastacı (4. Seviye) Kurs Programı Kurs Bitirme Belgesi,
- M.E.B. Temel Pastacılık Kurs Programı Kurs Bitirme Belgesi,
- M.E.B. Ekmekçilik Kurs Programı Kurs Bitirme Belgesi,
- M.E.B. Zorunlu Hijyen Sertifikası,
- TCA Mesleki İngilizce (Mutfak)Dil Sertifikası,
- TCA Mesleki İspanyolca (Mutfak) Dil Sertifikası,
- TCA Mesleki Fransızca (Mutfak) Dil Sertifikası
olmak üzere toplam 8 adet sertifika ve belge verilmektedir.Bu belgelerden M.E.B. onaylı olan 3 adet Kurs Bitirme Belgesi Uluslararası geçerlidir. Bu kurs bitirme belgeleri ile öğrenciler yurt için de devlet daireleri ve özel kurumlarda Pastacılık ve Ekmekçilik mesleğini yasal olarak icra edebilir ve Belediyelerin Ruhsat Yönetmeliğine göre Yiyecek – İçecek üzerine iş yeri açabilmektedirler. Ayrıca sınav neticesi alınan M.E.B. onaylı kurs bitirme belgeleri yurtdışında başta Avrupa Birliği Ülkeleri ,Amerika Birleşik Devletleri,Birleşik Krallık, İngiltere, Avustralya vb. 120 ülke de çalışma izni, göç, göçmenlik vb. başvurularda geçerlidir ve öğrencilerimiz Pastacılık ve Ekmekçilik mesleğini bu ülkelerde yasal olarak yapabilmektedir.
Konaklama İmkanları
Yurt Akademi Erkek Yurdu ve Piyano Kız Yurdu’nda okulumuza özel fiyatlarla konaklayabilirsiniz.
Yurt Akademi Özel Erkek Öğrenci Yurdu – Ankara Kızılay Şubesi
(0312) 419 01 23
Yol Tarifi Al
Ankara Konfor Erkek Öğrenci Yurdu
(0312) 419 61 05
Yol Tarifi Al
Özel Piyano Kız Öğrenci Yurdu (Merkez)
0549 430 29 30
Yol Tarifi Al
Gardenya Kız Öğrenci Yurdu
0545 320 44 06
Yol Tarifi Al
CK House
+90 554 949 9260
Yol Tarifi Al
Big Suite Ankara
0532 590 46 44
Yol Tarifi Al
Paris Rezidans
(0312) 442 22 41
Yol Tarifi Al
1.DERS
- Hamur Yoğurma ve Yuvarlama
- Sıkma Torbası Kullanma Teknikleri
- DERS
- Tuzlu Muffin
- İçli Tuzlu Kurabiye
- Tuzlu Kurabiye
- Grissini
3.DERS
- Hindistan Cevizli Kurabiye
- Çatlak Kurabiye
- Chocolate Chıp Cookie
- Bademli Portakallı Kurabiye
- DERS
- Balayı Kurabiye
- Macaron Badem Ezmesi
- Lady Kısses Cookie
- Safranlı Susamlı Kurabiye
5.DERS
- Pastane Poğaçası
- Dereotlu Kurabiye
- Paskalya
- Kruvasan
- DERS
- Kandil Simidi
- Pastane Simidi
- Sandiviç Hamuru
- DERS
- Mekik Kek
- Limonlu Muffin
- Browni
- Espresso Kahveli Kek
- Beyaz Çikolatalı Kahveli Sos
- DERS
- Havuçlu Kek
- Cupcake
- Devil’s Food Kek
- Limonlu Medeline kek
- DERS
- Kazandibi
- Sütlaç
- Keşkül
- Panna Cotta
- DERS
- Tramisu
- Kedi Dili
- Zabaglione
- Badem Kremalı Meyveli Tart Hamuru
- DERS
- Pandispanya
- Cream Patiserie
- Swiss Roll
- Unsuz Çikolatalı Rulo Sarma
- DERS
- Pasta Sıvama Teknikleri
- DERS
- Frambuazlı Jel
- Şeftalili Jel
- Bademli Dakuaz
- Paris Flan
- Japon Merengi
- DERS
- Bitter Çikolatalı Mousse
- Beyaz Çikolata Mousse
- Meyveli Mousse
- Megeve Torte
- DERS
- Çikolata Püskürtme Teknikleri
- Mırror Glaze
- DERS
- Donut-Berliner
- Churros
- Tulumba Tatlısı
17.DERS
- Apple Strudel
- Sufle
- İtalyan Kreması
- Crumble
- DERS
- Portakallı Mereng Tart
- İsviçre Merengi
- Çikolatalı Tart
- İtalyan Kremalı Meyveli
- Tart Tatin
- DERS
- Tavuklu Kiş
- Sebzeli Kiş
- Ispanaklı Hellimli Kiş
- İtalyan Kreması
- DERS
- Pizza
- DERS
- Revani
- İrmik Helvası
- Şekerpare
- Trileçe
- DERS
- Cream Brule
- Cream Caramel
- DERS
- Fırın Cheesecake
- Soğuk Cheesecake
- İspanyol Bask Cheesecake
- DERS
- Rochers Çikolata
- Trüf Çikolata
- Nuga Çikolata
- DERS
- Waffle
- Pancake
- Blini
- DERS
- Craquelin
- Profiterol
- Pasta Kreması
27.DERS
- Türk Kahveli Parfe
- Safranlı Zerde
- DERS
- Çikolata Çorbası
- Frambuazlı Namaleka
- DERS
- Glutensiz Tuzlu Kurabiye
- Glutensiz Tatlı Kurabiye
- Glütensiz Browni
- Glutensiz Pandispanya
- Glutensiz Pastaci Kreması
- DERS
- Vegan Kraker
- Vegan Kurabiye
- DERS
- Limon Mousse
- Elma Mousse
- Bitter Çikolata Pasta
- DERS
- Fıstıklı Frambuazlı Kek
- Ballı Kek
- Şeftalili Kek
- DERS
- Vanilya Mousse
- Coco Peach Cake
- Cheese and Sourcake
- DERS
- Noisette Caramel Pie
- Bitter Chocolate Cake
- DERS
- Ara Sınav (Eğitmen Şef Uygun gördüğü zaman yapacaktır)
- E.B. Final Sınavı ( MEB’in belirlediği tarihte yapılacaktır)
1.DERS
- Baget
- Pate Fermente Baget
- %30 Tam Buğday (ww) Baget
- DERS
- Restaurant Roll
- Rosemary Bread
- Focaccia
3.DERS
- Pugleese
- Somun Ekmek
- Sandwich Bread
- Ciabatta
- DERS
- Pane Olio
- Kaiser Roll
- Brioche
5.DERS
- Pan Olive
- Parker House Roll
- Potato Bread
- DERS
- Burger Bun
- Pane Bianco
- Toast Bread
- DERS
- Soft Milk Bun
- Hot Cross Bun
- Paskalya
- Challah
- Pull Apart Bread
- DERS
- Christmas
- Cinnamon
- Tahinli Çörek
- Haşhaşlı Çörek
- DERS
- Mocha Bread
- Grissini
- Bagel
- DERS
- Sourdough
- Fouggasse
- Cheese Bread
- DERS
- Walnut Raisin
- Five Grain Bread
- DERS
- Siyez Ekmek
- Banana Bread
- DERS
- Glütensiz Mayalı Ekmek Çeşitleri
- Glütensiz Pizza
- Glütensiz Kahvaltı Ekmeği
- DERS
- Croissant 1
- Pita Bread
- Naan Bread
- DERS
- Croissant 2
- Milföy Hamuru
- Danish
Staj
Öğrencilerimiz 234 saat süren teorik ve uygulamalı eğitimin sonunda yurt içi stajlarını en az 12 hafta boyunca okulumuz tarafından belirlenen Ankara ve Turizm bölgelerinde (Çeşme / Alaçatı, Bodrum, Marmaris, Kapadokya vb.) bulunan Restoran,Otel, Resort, Butik Otel gibi profesyonel mutfaklarda pastacılık, ekmekçilik ürünleri bulunan işletmelerde gerçekleştirirler.Staj yerlerine buradan ulaşabilirsiniz.
Yurt dışında staj yapmak isteyen en az A2 seviye İngilizce, İspanyolca veya Fransızca bilen öğrencilerimiz ise ek ücret ödeyerek TCA’nın İspanya, Belçika, Amerika, İtalya, Kanada, Şili ,Arjantin , Peru ,Dominik, Kosta Rika ,Ekvador ve Uruguay da anlaşmalı olduğu Otel, Restoran vb. işletmelerde 3 Ay’dan 12 Ay’a kadar maaşlı ve maaşsız programlara da katılabilirler.
Belçika'da Staj Olanakları
Yapılacak İngilizce mülakatı geçen Profesyonel pasta ve ekmekçilik öğrencilerimiz Belçika’nın önde gelen Pastahane ve Fırın işletmelerinde en fazla 3 ay olarak staj yapma imkanına sahiptirler.
“Belçika’da staj eğitimi ücretlerimize dahil değildir.”
İspanya'da Maaşlı Staj Olanakları
İspanya’nın Barselona, Kosta Brava, Kanarya Adaları, Mayorka ve Endülüs bölgesindeki oteller, resortlar ve tatil köylerinde 3 aydan 6 aya kadar maaşlı staj imkanı sağlanmaktadır.
“İspanya’da maaşlı staj eğitimi ücretlerimize dahil değildir.”
İspanya stajı maliyeti 1750 Euro’dur. Bu fiyata 6 ay konaklama, günde 3 öğün yemek, günde 8 saat çalışma, haftada 2 gün izin ve öğrencilerimize ayda en az 300 Euro ila 400 Euro arası maaş verdirmekteyiz.
İngiltere'de Maaşlı Staj Olanakları
İngiltere’de staj için minimum 3 aydan başlayan opsiyonlarla programlarımıza başvurabilirsiniz.
İtalya'da Staj Olanakları
Yurtdışı stajında İtalya’ya gitmek isteyen öğrencilerimiz yapılacak mülakatı geçmeleri halinde İtalya’nın çeşitli bölgelerinde bulunan anlaşmalı olduğumuz işletmelerde 2 aylık maaşsız staj yapabilmektedirler.
“İtalya’da staj eğitimi ücretlerimize dahil değildir.”
Amerika'da Staj Olanakları
En az A2 seviye İngilizce bilen öğrencilerimizi mezuniyetlerinden sonra Amerika’daki çeşitli otel, restoran ve işletmelerde saatlik ortalama 15$ – 20$ arası kazanabilecekleri 12 ay çalışabilecekleri maaşlı staj programına gitme imkanı da sağlanmaktadır.
“Amerika’da maaşlı staj eğitimi ücretlerimize dahil değildir.”
ABD Stajı 1 yıl 4.550 $ saat ücreti 13 – 15 $ arası ücret hafta da en az 40 saat çalışma, 41. Saatten sonraki saat ücreti 20 $ olarak ücretlendirilmekte hafta da bu şekilde 60 saate kadar çalışabilmektesiniz. Öğrencilerimiz bu şekilde ayda 3.000 $ ile 4.000 $ arası bir gelir elde etmektedir.
Maldivler'de Staj Olanakları
Maldivler Stajı , 6 ay sürmekte olup , konaklama 2- 3 kişilik odalar da sağlanmaktadır , yeme içme otel tarafından verilmekte olup , çalışanlara özel plaj ve bir çok sosyal imkan sağlanmaktadır, 6 ay sonunda , mutfak ekibine kadroya geçme imkanı öğrencinin 6 aylık süreçteki performansına bağlıdır,
🔪 Otelin bir çok farklı konsepte Ala carte hizmeti sunan restoranı siz öğrencilerin kariyer gelişimlerine bir çok katkı sağlayacaktır.
👩🍳 Sabit maaş ayda 400 dolar olup , aylık bahşiş dağıtımıyla beraber ortalama 1.400 dolar ücret verilecektir.
6 aylık Maldivler stajının bedeli 3.000 Euro’dur.
✈️ Gidiş dönüş uçak bileti staj bedeline dahildir.
Yunanistan'da Staj Olanakları
Yunanistan’ın adalarındaki stajlarımız 6 ay sürmekte olup, öğrencilerimiz yeme içme ve konaklamanın yanı sıra aylık 1200 Euro maaş almaktadırlar. Yunanistan staj bedelimiz 2.500 Euro’dur.
Tayland'da Staj Olanakları
Tayland stajlarımız minimum 2 aydan 12 aya kadar olmakla birlikte, staj ücreti 2750 $’dır. Ücrete staj boyunca konaklama, yemek dahildir, ayrıca staj boyunca öğrencilerimiz minimum 350 $ dolar maaş almaktadır.
Dubai'de Staj Olanakları
Dubai stajlarımız minimum 2 aydan 12 aya kadar olmakla birlikte, staj ücreti 2750 $’dır. Ücrete staj boyunca konaklama, yemek dahildir, ayrıca staj boyunca öğrencilerimiz minimum 350 $ dolar maaş almaktadır.
Katar'da Staj Olanakları
Dubai stajlarımız minimum 2 aydan 12 aya kadar olmakla birlikte, staj ücreti 2750 $’dır. Ücrete staj boyunca konaklama, yemek dahildir, ayrıca staj boyunca öğrencilerimiz minimum 350 $ dolar maaş almaktadır.
Vietnam'da Staj Olanakları
Vietnam stajlarımız minimum 2 aydan 12 aya kadar olmakla birlikte, staj ücreti 2750 $’dır. Ücrete staj boyunca konaklama, yemek dahildir, ayrıca staj boyunca öğrencilerimiz minimum 350 $ dolar maaş almaktadır.
Hong Kong'da Staj Olanakları
Hong Kong stajlarımız minimum 2 aydan 12 aya kadar olmakla birlikte, staj ücreti 2750 $’dır. Ücrete staj boyunca konaklama, yemek dahildir, ayrıca staj boyunca öğrencilerimiz minimum 350 $ dolar maaş almaktadır.
Arjantin'de Staj Olanakları
Arjantin’de staj için minimum 3 aydan başlayan opsiyonlarla programlarımıza başvurabilirsiniz.
Dominik Cumhuriyeti'nde Staj Olanakları
Dominik Cumhuriyeti’nde staj için minimum 3 aydan başlayan opsiyonlarla programlarımıza başvurabilirsiniz.
Kosta Rika'da Staj Olanakları
Kosta Rika’da staj için minimum 3 aydan başlayan opsiyonlarla programlarımıza başvurabilirsiniz.
Ekvador'da Staj Olanakları
Ekvador’da staj için minimum 3 aydan başlayan opsiyonlarla programlarımıza başvurabilirsiniz.
Uruguay'da Staj Olanakları
Uruguay’da staj için minimum 3 aydan başlayan opsiyonlarla programlarımıza başvurabilirsiniz.
Şili'de Staj Olanakları
Şili’de staj için minimum 3 aydan başlayan opsiyonlarla programlarımıza başvurabilirsiniz.
Arnavutluk'ta Staj Olanakları
Arnavutluk’ta staj için minimum 3 aydan başlayan opsiyonlarla programlarımıza başvurabilirsiniz.
Karadağ'da Staj Olanakları
Karadağ’da staj için minimum 3 aydan başlayan opsiyonlarla programlarımıza başvurabilirsiniz.
İş Garantisi
Okulumuz yıllardır Türkiye İş Kurumu ile yaptığı işbirliği neticesinde 454 saatlik Profesyonel Pastacılık eğitimlerini ve sonrasında 12 haftalık sektörel stajlarını başarı ile tamamlayan öğrencilerini en az asgari ücretle işe yerleştirmektedir.
Kayıtta Gerekli Belgeler
- 6 Fotoğraf
- Nüfus Cüzdanı Fotokopisi
- Son Mezun Olunan Okulun Diploma Aslı ve Fotokopisi yada e- devlet öğrenim durum belgesi
- Sabıka Kaydı
- Sağlık Raporu (Aile Hekimi ya da Devlet Hastanesi)
Eğitim Ücreti
Staj ve İş Garantisi Dahil
Peşin : 290.000 TL
Taksitli : 312.000 TL (6 ay)
12 ay senetli taksit fiyatı : 345.000 TL
15 ay senetli taksit fiyatı : 369.000 TL
18 ay senetli taksit fiyatı : 378.000 TL
Okulumuz tarafından 2 adet Şef Üniforması, Profesyonel Pastacılık ve Ekmekçilik Şef Seti, Eğitim Dökümanları (TCA Profesyonel Pastacılık ve Ekmekçilik Kitabı), TCA çantası öğrencilerimize hediye edilmektedir.
