Dünyayı gezmenin en lezzetli yolu mutfaktan geçer. TCA’nın ilk kez bir araya getirdiği bu özel workshop serisinde, her hafta farklı bir ülkenin mutfak kültürüne konuk oluyor; teknikleri, ürünleri ve o topraklara özgü gastronomi hikâyelerini birlikte deneyimliyoruz.
Bu program sadece yemek yapmaktan ibaret değil; dünya mutfaklarının karakterini anlamak, profesyonel tekniklerde uzmanlaşmak ve kendi mutfak vizyonunuzu küresel bir seviyeye taşımak için tasarlandı. Sınırların kalktığı bu gastronomik yolculukta, her hafta profesyonel mutfak disipliniyle adım adım yeni bir kültürü keşfedeceksiniz.
Haftalık Workshop Programı
- Hafta: İtalya
İtalyan mutfağının temel felsefesi olan sade ama güçlü lezzet anlayışına odaklanıyoruz. Minestrone çorbasından dağ mantarlı Arancini’ye, el yapımı taze makarnadan klasik sosların (Pomodoro & Alfredo) sırlarına kadar İtalyan disiplinini mutfağınıza taşıyacaksınız.
- Hafta: İspanya
Güçlü aromaların ve denizden gelen tazeliğin buluşması. Deniz mahsullü Paella’dan geleneksel Rabo de Toro’ya, Gazpacho’dan Patatas Bravas’a uzanan bir seçkiyle İspanyol mutfağının ritmini yakalayacaksınız.
- Hafta: Meksika
Meksika mutfağının renkli ve baharatlı dünyasına giriyoruz. Guacamole, Salsa Fresca ve Sour Cream gibi temel eşlikçilerin yanı sıra; Tortilla yapımından Nachos Supreme, Taco ve Quesadilla’ya uzanan bir sokak lezzetleri şöleni hazırlayacaksınız.
- Hafta: Fransa
Klasik mutfak tekniklerinin zirvesine yolculuk. Quiche Lorraine ve Fransız soğan çorbasıyla başlayıp; Steak Tartare, Coq au Vin ve teknik ustalık gerektiren Pommes Soufflées ile Fransız mutfağının zarafetini deneyimleyeceksiniz.
- Hafta: Rusya
Kuzeyin derin aromaları ve doyurucu reçeteleri. Borş çorbasından geleneksel Rus meze tabağı Zakuski’ye, Beef Stroganoff’tan fırın elmaya uzanan menüyle farklı ve güçlü bir mutfak deneyimi yaşayacaksınız.
Workshop Kazanımları
Bu seri sonunda sadece tarif öğrenmeyecek; 5 farklı ülkenin mutfak kültürünü tanıyacak, profesyonel ürün bilgisi kazanacak ve mutfak bakış açınızı kökten geliştireceksiniz.
Program Detayları
Yoğunluk: Haftada 1 gün (Yoğun Uygulamalı Eğitim)
Saat: 18:00 – 22:00
Kontenjan: 17 Kişi (Sınırlı kontenjan)
Program Ücreti: 18.000 TL
Dünya gastronomisi tek bir tezgahta buluşuyor. Kariyerine global bir vizyon katmak için yerin hazır.
